重量
Le Creuset及Staub最明顯的分別就是重量，Staub明顯較重，主要因為鍋蓋幾乎等同鍋的重量。如果女生想用Staub，又想用來烤焗，或者煮完直接上枱，就較為吃力。不過鍋蓋重亦有其好處，上網爬文可見不少分享Le Creuset如果水多太滿，會出現滾瀉。相反，Staub因為鍋蓋重，及蓋邊設有凹槽，可嵌入鍋邊，滾瀉情況較少出現。如果常常煲湯的，Staub會是較好選擇。
琺瑯面
Le Creuset的鑄鐵鍋款主要是白琺瑯，而Staub的主要是黑琺瑯。琺瑯面不同，烹調方法及日常保養都不同。首先，烹調方法方面，因為白琺瑯表面光滑，較適合慢燉的料理。而黑琺瑯較為粗糙，食物與鍋面間油分較多，容易做到酥炸效果，因此較適合煎炸。
日常保養方面，白琺瑯基本無需特別保養，不過需要注意冷鍋冷油，加熱前先加油，否則空燒導致琺瑯受傷害而破裂。黑琺瑯若經常烹調，鍋吸收足夠的油脂，都不需特別處理。若不常用，烹調後應清洗及抹乾，薄薄塗一層油，讓鑄鐵吸油，防止生鏽。
官方保養
Le Creuset終身保養，而Staub就十年保養，但不包括人為損壞。例如，用金屬鍋鏟做成刮痕，相信就不會受保。不過，正常使用下，鑄鐵鍋都相當耐用。
誰勝誰負
學獎門人話，「大家都咁叻，打和啦！」，咁要兩個都買? 緊係唔係啦！如果你是女生，又想煮完就上枱，就買Le Creuset啦。因為重量明顯較輕，而且多種顏色可選，如直接上枱，賣相相當吸引，而且白琺瑯面日常保養簡單。不過，你不介意顏色及重量，Staub就會較好，因鍋蓋設計令滾瀉情況較少，加上鍋蓋獨特釘點設計，加強鎖水效果。而且，黑琺瑯煎炸更好，功能較為全面。
圖片來源:Le Creuset, Staub官網及facebook
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H K Poon
July 12, 2017
Staub